laminaire sucrée et algoculture
L’algue cultivée pour la préparation des produits SALAWEG est la laminaire sucrée (Saccharina latissima). Les laminaires sont des algues brunes qui vivent en eau froide. Elles poussent en milieu naturel sur des fonds rocheux à faible profondeur (entre 2 et 15 m au Québec) dans des zones où la pente du terrain est moyenne avec une bonne exposition aux courants et à la lumière.
Illustration de Jessica Rowe-Jerome
Algoculture : pour protéger l’écosystème
SALAWEG s’est tournée vers l’algoculture par souci de protection des habitats naturels. Les champs de laminaires sauvages jouent en effet un rôle primordial dans l’écosystème. Ils servent de pouponnière pour les homards ou de garde-manger pour bon nombre d’espèces comme l’oursin. L’algoculture favorise la récolte d’algues aux propriétés constantes, permettant ainsi l’obtention de produits de qualité exemplaire.
